As V Jornadas em Ciência e Tecnologia Alimentar têm como tema: inovação alimentar. Com a necessidade atual de empreendedorismo e inovação por parte de todo o tecido empresarial e sociedade em geral, a indústria alimentar tem condições para se afirmar como uma área de excelência, e contribuir ativamente para o crescimento do país. Nestas Jornadas pretende-se promover a divulgação dos avanços tecnológicos do sector alimentar assim como a atualização de conhecimentos nas diferentes áreas abordadas.
A conjugação de temas como é o caso do desenvolvimento de novos produtos no que concerne a ingredientes, aditivos e embalagens, processos alternativos inovadores, novas exigências do mercado, estratégias de marketing e distribuição, etc.. Simultaneamente pretende-se estimular a investigação científica no sector industrial.. Todas estas temáticas contribuirão certamente para a clarificação do posicionamento estratégico a adotar pelos diferentes intervenientes nos diferentes segmentos da área alimentar.
09:00 Registo e entrega de documentação
09:30 Sessão de Abertura
Tema 1: Inovação na Industria Alimentar
10:00 Carla Teixeira | PortugalFoods
10:20 Sara Antunes | Cergold
10:40 Ondina Afonso | Clube de Produtores Continente
11:00 Intervalo para Café
Sessão de Posters de Trabalhos desenvolvidos pelo Mestrado Empreendedorismo e de Projetos de Investigação do Grupo de Engenharia Alimentar
11:40 Eliana Carvalho | Carnes Landeiro
12:00 Ricardo Lacerda | Nutripar
12:20 Miguel Azevedo | Decorgel
12:40 Mesa Redonda
13:00 Almoço Livre
14:30 Sessão de apresentação das Ferramentas Desenvolvidas no Projeto +Agro
15:00 Workshop 1 +AGRO: Ferramentas computacionais de apoio às PME’s: Setor das Carnes
16:00 Intervalo para Café
16:30 Workshop 2 +AGRO: Ferramentas computacionais de apoio às PME’s: Setor da Panificação
Tema 2: Inovação no Produto
10:00 Pilar Morais | Frulact
10:20 Maria João Moura | Aromáticas Vivas
10:40 Isabel Barreira | Dom Duarte
11:00 Intervalo para Café
Sessão de Posters de Trabalhos desenvolvidos pelo Mestrado Empreendedorismo e de Projetos de Investigação do Grupo de Engenharia Alimentar
11:40 Verónica Solheiro | Prados de Melgaço
12:00 Carla Saleiro | Adega Cooperativa Ponte de Lima
12:20 Sónia Faria e Rafaela Dias | Ecotroplhelia
12:40 Mesa Redonda
13:00 Almoço Livre
14:30 Workshop 3 INTERNOVAMARKET: Extração de polifenóis da casca de Pinheiro para aplicação em produtos alimentares | Catarina Vieito
16:00 Intervalo para Café
16:30 Workshop 4 +AGRO: Ferramentas computacionais de apoio às PME’s: Setor dos Hortofrutícolas
16:30 Workshop 5 +AGRO: Ferramentas computacionais de apoio às PME’s: Setor da Lacticínios
Site do Projeto “+AGRO”
Site do Projeto INTERNOVAMARKET
Escola Superior de Tecnologia e Gestão
Avenida do Atlântico
4900-348 Viana do Castelo
Telef: +351 258 819 700
E-mail: jcta@estg.ipvc.pt
Site:www.jcta.estg.ipvc.pt